Autore: Rosaria Castaldo

C’era una volta un milanese (il panettone), un perugino (il polo produttivo Centumbrie) e un napoletano (lo chef stellato). Potrebbe iniziare così l’avventura natalizia intrapresa dalla famiglia Cinaglia, proprietaria del progetto Centumbrie che ha ingaggiato lo chef stellato e personaggio televisivo, Gennaro Esposito della Torre del saracino di Vico Equense, per elaborare una capsule collection firmata appunto dal noto chef. “In realtà – spiega Miriam Cinaglia, designer e ideatrice dell’ambizioso progetto familiare – i tre panettoni elaborati dallo chef per noi rappresentano solo un assaggio della collaborazione che abbiamo avviato. Esposito curerà anche la proposta food dell’Evo bistrot, al momento…

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Consegnati i riconoscimenti del premio nazionale “Extra Cuoca 2022”. È tempo di olio nuovo, ingrediente fondamentale nelle ricette tradizionali di casa come nelle cucine professionali d’avanguardia. Poche gocce di oro liquido aggiungono salute e gusto ad ogni piatto, dolci compresi. È ciò che hanno dimostrato le 28 finaliste della seconda edizione di “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extra vergine”, il concorso nazionale dedicato alle chef professioniste, promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario e dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, in collaborazione con Lady Chef, sezione femminile della Federazione Italiana Cuochi. Otto le vincitrici della seconda edizione del concorso, premiate martedì…

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